苦瓜怎幺炒不苦?只要掌握两个小窍门就可以了,清热解暑的美味菜

对于鸡肉我已经做了很多菜谱。不仅有麵食,更多的是搭配各种蔬菜一起炒的家常菜,

苦瓜怎幺炒不苦?只要掌握两个小窍门就可以了,清热解暑的美味菜

我做出来的菜,就是希望被别人喜欢的,被人分享。虽然大家的口味各不相同,但是要是被点赞和分享,那是一种动力,一种由衷的成就感。

苦瓜怎幺炒不苦?只要掌握两个小窍门就可以了,清热解暑的美味菜

对于苦瓜,有人不喜欢他的苦味,其实,重要的是要掌握处理苦味的小窍门,苦瓜就是一种清热解暑的美味菜。碧绿的颜色,自带的清香,还有它的各种营养功效。这次,我搭配了肉质细腻鲜嫩的鸡肉,红红绿绿的一盘家常小菜端上来,被爱吃苦瓜和爱吃鸡肉的爱好者们,会马上光碟的,这个夏季,你一定要试试这道菜!也不枉苦瓜来了这个季节!

主料:苦瓜200克、鸡肉150克、青红辣椒各两个

辅料:植物油30克、盐8克、生姜2克、生抽2克、澱粉5克、胡椒粉1克

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做法:1、把鸡肉切丝,用澱粉、胡椒粉、生抽拌均匀腌制5分钟左右,苦瓜洗凈切开去掉籽切斜片

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2、下开水里加几滴植物油烫变色捞起,侵泡凉水过凉捞起,青红辣椒洗凈切丝,生姜切末

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3、热锅凉油,油热7成关火1分钟,凉一会,油温下降加鸡丝翻炒,这样鸡丝不沾锅,形状好看

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4、再次热锅凉油,油热8成下姜末、苦瓜翻炒出香味,加青红辣椒翻炒均匀

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5、加鸡丝

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6、加盐翻炒均(大约1分钟)

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7、加少许白糖翻炒均匀即可

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小贴士

苦瓜切斜片,翻炒时加点白糖,可以去苦味好入味

苦瓜焯水,变色就捞起,加几滴植物油,这样去苦味,还营养不流失

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